|
广东省工商行政管理局2007年第2季度流通领域
食醋、罐头食品质量监测情况
（新闻通稿） |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
今年第2季度，广东省工商行政管理局对本省流通领域销售的食醋、罐头食品等商品进行了监测，共抽查了54家销售企业销售的食醋、罐头食品169批次，合格135批次，不合格34批次，合格率79.9%。若剔除纯标签和净含量不合格的12批次商品，则内在质量合格147批次，内在质量合格率为87%。各类商品合格率见下表：
一、食醋 （一）监测结果 共抽查了广州、深圳、韶关、阳江、肇庆、清远、潮州等7地市流通领域31家商场、超市、批发市场、个体经营户所经销的43家生产企业生产的食醋50批次，合格27批次，不合格23批次，合格率为54%。剔除纯标签和净含量不合格的10批次，则内在质量合格37批次，内在质量合格率74%。各检验项目合格率如下：
从上表可以看出，流通领域食醋的质量一般。好的方面是细菌指标、有害有毒物指标全部合格；存在的主要问题是：一是标签标识不符合强制性标准要求仍然明显；二是超范围和超量使用食品添加剂。 （二）质量分析 1．关于标签标示问题 本次抽查的50批次商品中，标签单项合格率为54.0%，有23批次产品标签不合格，是本次抽查合格率低的主要原因之一。 本次标签检验的依据是GB 7718-2004《预包装食品标签通则》以及相关产品质量标准中对标签标示的要求，这些都是强制性的标准要求。 按GB 7718-2004标准要求，净含量字符的最小高度应符合标准的规定，如净含量范围在200mL至1L之间，其净含量字符最小高度为4mm，而净含量范围在1L以上，其净含量字符最小高度为6mm，这次抽查的部分商品净含量字符高度不符合标准规定要求，这是不合格的标示。 按GB 7718-2004标准规定，产品中添加了甜味剂、防腐剂应在配料表中标示其具体名称，如甜蜜素、糖精钠、苯甲酸。有部分商品添加了甜味剂或防腐剂而未作标示。 2．关于超范围和超量使用食品添加剂问题 本次抽查50批次食醋商品，检验了山梨酸和苯甲酸2种防腐剂，以及糖精钠、甜蜜素和安塞蜜3种甜味剂。按GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》及其增补版的规定，在食醋产品中不允许使用糖精钠、甜蜜素和安塞蜜3种甜味剂，但检查中发现在12批次产品不同程度添加了甜味剂。此外，有两批次商品超量使用苯甲酸。 二、罐头食品 （一）监测结果 共抽查了珠海、韶关、中山、阳江、清远、肇庆、云浮等7市流通领域23家销售企业销售的罐头食品119批次，其中合格108批次，不合格11批次，合格率90.8%。这次抽查的罐头食品包括果蔬罐头、肉类罐头、鱼类罐头、食用菌罐头。各项合格率如下： 1．检验项目合格率：
从上表可看出，流通领域罐头食品质量状况较好，主要问题是违规和超标使用食品添加剂。 2．商品品种合格率
（二）质量分析 1.标签、感官、净含量指标 本次抽查标签、感官（级别）的合格率均为100％，只有净含量指标一项有2家不合格. 2.理化及微生物卫生指标 重金属和农药残留量超标、以及微生物学指标超标都会严重危害人民群众的身体健康，是目前我国食品卫生检验的重要指标。本次抽查罐头食品中重金属、农药残留量及微生物限量的检验指标均100％合格，结果令人满意。 3.食品添加剂指标 抽查的果蔬罐头中，食品添加剂指标合格率仅为82％。个别企业有在罐头食品内超标使用色素和防腐剂，或超范围使用食品添加剂，甚至使用国家标准不允许使用在罐头食品里的食品添加剂等现象。 三、消费常识 （一）应尽量选择政府部门质量公告中公布的合格商品。 （二）在选择食品时，应选择标签标注齐全的商品。 （三）食醋属于调味食品，按制造方法分为酿造食醋和配制食醋两大类；按发酵工艺不同可分为固态发酵食醋和液态发酵食醋两类。选购食醋时需注意以下几点： 1、首先要注意外包装。质量好的食醋，外包装也相应地精致、清楚；标签内容准确、真实、齐全。一般应标注有：产品名称（须标明酿造食醋或配制食醋）、配料表、总酸含量、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号。酿造食醋须标注产品类别。 2、检查外观。不同种类的食醋在感官上有所不同，白米醋无色澄清，陈醋呈琥珀色或红棕色，浙醋呈淡红色。观看体态和颜色，优质食醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物，霉花浮膜；闻香味，优质食醋醋香浓郁，无其它异味；优质食醋酸度虽高而无刺激感，酸味柔和，稍有甜味，不涩，无其它异味。 3、查看生产日期。要注意产品的生产日期和保质期，不要购买过期产品。 4、要特别注意加入了中草药成分的食醋，以及注意区分食醋和醋饮料，消费者可根据实际需要进行选购。 （四）选购罐头食品应注意： 1．应到正规销售渠道选择购买有一定规模、产品质量和服务质量较好企业的产品。 2．购买时要看配料表是否含防腐剂。作为防腐剂的食品添加剂有很多种，比如山梨酸、苯甲酸等，但根据国家的有关规定，罐头食品里不能含有防腐剂。 3．看颜色色泽是否自然。可食用色素在部分罐头食品中是允许使用的，但使用量、使用范围必须控制在国家标准之内。 4．看罐头标签及包装。先看外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否完整正规。正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰，应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限、QS标志和食品生产许可证编号等。 5、小心“胖听”“漏听”罐头。当罐头被微生物污染，会出现“胖听”现象，表现为罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起，产生原因是罐内细菌繁殖，产生气体，罐内压力大于空气压力。“漏听”则是指密封失灵，有泄漏现象的罐头。金属罐包装的产品在运输过程中受物体碰撞，常出现外壁内陷现象，空气容易进入，致使内容物的酸败变质。若挤压罐头的盖和底，有液体溢出或挤压后不能恢复原状，亦说明有漏听现象。
各级工商行政管理部门将进一步加强对流通领域商品质量的监管，对销售质量不合格商品的行为进行严肃查处，促使广大生产和销售企业更加重视商品质量问题，强化商品质量监控，努力营造安全、放心的消费环境。
有关抽查情况，请登录广东红盾网查询。 网址：www.gdgs.gov.cn。 附：商品合格表、不合格表
二〇〇七年七月二十五日 |