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广东省工商行政管理局2007年第1季度流通领域 乳制品、凉果商品质量监测情况
（新闻通稿） |
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今年第1季度，广东省工商行政管理局对本省销售的乳制品、凉果等食品质量进行了监测，共抽查了广州、河源、梅州、惠州、东莞、中山、江门等7市流通领域32家销售企业销售的乳制品、含乳饮料、凉果等食品200批次，涉及生产单位131家，其中合格163批次，不合格37批次，合格率81.5%。剔除纯标签不合格的20批次，内在质量合格183批次，内在质量合格率为91.5％。 一、抽查结果 本次抽查的乳制品、含乳饮料、凉果等食品200批次，其中乳制品83批次，含乳饮料37批次，凉果80批次。各类食品合格率详见下表：
二、质量评价 （一）乳制品 抽查的83批次的乳制品中，各检验项目合格率如下：
注：部分产品是双重或多重缺陷。 （二）含乳饮料 抽查的37批次的含乳饮料中，各检验项目合格率如下：
注：部分产品是双重或多重缺陷。 （三）凉果 抽查的80批次的凉果中，各检验项目合格率如下：
注：部分产品是双重或多重缺陷。 从本次质量抽查的结果来看，我省内流通领域超市、商场、个体门市所经销的乳制品及含乳饮料的质量状态总体良好，总体内在质量合格率为98.3％。凉果类食品合格率相对低些，内在质量合格率为81.2％，这部分问题食品主要由规模较小的生产企业生产，消费者在选购时应特别注意。 三、不合格项目分析 通过本次质量抽查所发现的问题主要包括：一是标签标注不符合强制性国家标准要求；二是部分商品仍存在有超量使用食品添加剂的问题；三是少量商品的微生物指标超标；四是个别商品的蛋白质含量不符合相关的标准要求。 （一）标签标示不规范 本次抽查的200批次产品中，有27批次（其中纯标签不合格的20批次）商品标签不合格，不合格率13.5％，标签标示不合格主要出现在标注的含量字符高度不符合标准要求。 （二）超量使用食品添加剂 本次抽查200批次商品中，超量使用食品添加剂的有14批次，其中以二氧化硫残留量超标最为严重，有7批次商品二氧化硫残留量超标。国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定果脯二氧化硫残留量不得超过0.35g/kg，本抽查中有7批次商品二氧化硫残留量，其中广州市同喜食品有限公司生产的金香桔（300g/包）超出标准要求的8.91倍，达3.12g/kg。二氧化硫残留量超标的主要原因是生产企业为了延长产品的存放时间，增加产品的外观美感。但二氧化硫人体摄入过多会在体内大量蓄积，严重损害胃肠、肝脏等器官的健康，并会出现呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。 苯甲酸是化学防腐剂，由人工合成。食品中添加苯甲酸能延长食品的保存时间。国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，蜜饯类产品苯甲酸不得超过0.5g/kg，长期摄入过量的苯甲酸会对人体的肝脏和肾脏造成一定的危害，影响人体健康。本次抽查有5批次商品该项目不合格。其中兰溪胜记食品有限公司生产的盐津半话梅（180g/瓶）超出标准值2.2倍。 甜蜜素、糖精钠、安赛蜜均为人工合成的甜味剂，除了有增强甜度，起到代糖的作用外，没有任何营养作用，是厂家为了降低成本而添加的。消费者如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量会对肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。 GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》是国家对食品生产中使用食品添加剂的规范性标准，其对食品添加剂在食品中的使用范围和使用量都有严格的要求，在此标准范围内使用食品添加剂是完全安全的。 （三）微生物指标超标 本次检验的微生物指标包括菌落总数（乳酸菌）、大肠菌群、致病菌、酵母、霉菌等。凉果类商品的微生物存在超标现象，尤其以菌落总数、霉菌超标比较严重，其中潮州市金山珠宝食品厂生产的九制甘草梅（45g/包）菌落总数最高的超过标准要求的3.6倍，霉菌超过标准要求的20倍。 菌落总数可用以判定食品被细菌污染的程度，是衡量食品卫生状况的重要微生物指标之一。霉菌是衡量生产过程卫生状况的重要依据，也是评价食品卫生状况的重要微生物指标之一。消费者食用菌落总数超标严重的食品后，很容易患痢疾等肠道疾病，严重的可能造成中毒性细菌感染。菌落总数和霉菌指标严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，产品已不适宜销售及食用。 （四）蛋白质含量不达标 一些厂家在乳制品、含乳饮料生产过程中,加入的鲜乳或乳粉量不足,或鲜乳或乳粉本身质量就不合格,导致乳制品、含乳饮料的营养降低，致使产品中蛋白质含量不足。本次抽查中有2批次产品蛋白质不合格，其中中山市爱儿乐食品有限公司生产的爱儿乐含乳饮料（100mL/瓶 爱儿乐）的蛋白质才0.31％不足标准要求（≥1.0）的1/3。 三、消费指引 （一）应尽量选择政府部门质量公告中公布的合格商品。 （二）在选择食品时，应选择标签标注齐全的商品。 （三）购买商品时，可从色、香、味等方面进行考虑，不要选择颜色过于鲜艳的食品，观察所购买的商品有无杂质、有无其他不良气味、有无霉斑白膜等，对商品质量进行初步辨别，特别要注意保质期限。同时尽量购买大厂生产的，名牌的产品。
工商部门将继续加强对流通领域食品质量监管，对不合格的食品将责令商家停止销售，并依法查处经销不合格食品行为，督促经营者不断加强食品安全意识，强化食品质量监控，以保证流通环节的食品卫生安全，保护消费者的身体健康。 有关抽查情况，请登录广东红盾网查询。 网址：www.gdgs.gov.cn。 附：商品合格表、不合格表
二〇〇七年五月十七日 |
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