2008年广东省工商行政管理局流通领域中秋月饼质量监测情况

新闻通稿

（2008年9月4日）

今年第3季度，广东省工商局对广州、珠海、佛山、中山、江门、阳江等6市流通领域中27家商场、超市、饼屋以及月饼专卖经销点销售的中秋月饼质量进行监测，共抽查的省内外及港澳地区57家生产企业生产的中秋月饼130批次。合格115批次，不合格15批次，总合格率为88.5%。剔除纯标签不合格的9批次，内在质量合格124批次，内在质量合格率为95.4%。

一、抽查结果

本次抽检的项目有18个，各项目合格率如下：

本次抽查中发现的问题主要集中在商品的标签标识上，其次是酸价超标。总体来说，今年流通领域销售的月饼质量较好，消费者可以放心购买。

二、与前两年比较

（一）内在质量比较：

内在质量比前两年稍微下降一点，总体质量水平还是比较高的。

（二）标签合格率比较：

 标签标识合格率比前两年有大幅提高，说明企业对标签重要性的认识明显加强。

三、质量分析

从抽查检验情况看，今年月饼产品质量较好，共抽取130批次商品，内在质量合格率为95.4％。不合格项目有:标签和酸价。

从抽查地区看，珠海、阳江销售的月饼内在质量合格率为100%；其他市也在90%以上。

从抽查场所看，商场合格率为100%，超市的合格率在90%以上，批发市场的合格率稍低一点。

从抽查的月饼品种看，果仁类、火腿果仁类月饼合格率较低，其他品种合格率较高。

四、不合格项目分析

（一）关于标签标示问题

本次抽查的130批次商品中，标签单项合格率为90.8％，有11批次月饼标签不合格，其中9批次为纯标签不合格。具体原因分析如下：

1．配料表未标注含有山梨酸、脱氢乙酸等防腐剂。根据GB7718规定，产品配料表应标注添加的甜味剂、防腐剂、着色剂的具体名称。本次抽查中由于配料表添加剂的标注不规范而导致标签不合格的占多数。造成这种情况的原因有可能是①企业不懂得要标注；②生产配方中没有添加该物质，但是原料（莲蓉馅、豆沙馅、蛋黄等）中含有，而企业在原料购买前没有进行严格的采购验证；③企业故意隐瞒添加防腐剂的行为。

（2）生产日期标注不规范。是未能把生产日期的年号正确的标示，如2008年8月21日生产的月饼应标注为：生产日期20080821，如标注为：生产日期080821，是不规范的。

（3）未标注净含量。本次抽查有2批次产品未标注净含量。根据GB 7718-2004《预包装食品标签通则》的要求，净含量的标示是强制标示内容之一，且规定净含量与食品名称应标示在同一展示面上，净含量的标示应该是以净含量为标题，加上数字，同时，净含量字符的最小高度都有相关的规定，要严格按照GB 7718要求标注。

（4）食品名称未能反映产品的真实属性。根据GB 7718的要求，食品名称应反映食品的真实属性，月饼商品应带有 “月饼”的专用名称，但有的企业使用创新名称时没有把“月饼”反映出来，如标注为“秋月情怀”，具体是什么食品含混不清。

（二）酸价超标

酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，油脂的氧化分解会使油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等物质，这不仅使产品的色、香、味发生改变，而且氧化产物如醛、酮等具有一定的毒性，会影响人体健康。本次抽查中酸价项目不合格的有3批次。月饼的酸价超标主要原因可能是：因为月饼生产过程中采用的食用油原料由于存放时间太长，脂肪氧化酸败，企业对原料的监控不严，月饼的贮存、运输等环节的环境条件不当。

四、总体评价

本次抽查的130批次月饼商品中，内在质量问题只有4批次不合格，其他理化指标全部合格，合格率达到95.4%，说明商品在生产及流通环节都加强了控制，把好质量关。同时，各职能部门也同心协力，加强了对商品各环节质量的监管，保证了应节食品的质量安全。大型企业和著名品牌产品都保持着较高的质量水平，消费者可以放心购买。

各级工商行政管理部门将进一步加强对流通领域食品质量的监管，特别是节日食品的监管，对销售质量不合格商品的行为进行严肃查处。

有关抽查情况，请登录“广东红盾网”查询。

网址：www.gdgs.gov.cn。

消费指引：

中秋佳节是我国的传统节日，月饼是在中秋节食用的传统食品。消费者为维护自身的利益，应学会正确选择购买月饼。

1．月饼的食品标签上的标识是否齐全、标识是否整齐，应选购保质期内、标识齐全的月饼，不要购买标识乱涂改的样品。标识齐全的月饼应有生产厂名、厂址、净含量、执行标准号、生产日期和保质期、产品名称、配料表。市民在购买时最好购买有“QS”标志或执行标准为GB 19855-2005的产品。购买散装的月饼最好选择有产品相关信息的月饼。

2．还应透过透明包装查看月饼的外观有无霉点和不正常的异物，新鲜的月饼应有好的光泽，不应有发黑和烤焦的颜色。

3．开封后，检查月饼的气味是否正常，不应有变色变味等异常现象。